自家製酵母パン教室はるんちです。

　　　岩手県花巻市という町で、小さなおうちパン教室をしています。

はるんちではお米から起こしたお米酵母を使ってパンを焼いています。

自家製酵母は難しい、管理が面倒くさいと思われがちですが、

　はるんちのお米酵母は1～2週間に1回程度お世話してあげればずっと継ぎ続けられ、

　継ぎ方も計りを使わず簡単に継ぎ続けていく事ができます。

 お米酵母で作ったパンはふわふわで柔らかくて、家族にとっても喜ばれています＾＾

もちろんハードパンを焼くこともできます。お米酵母でハードパンを焼くと、

旨味の強いハードパンを焼くことが出来ます。

難しいと思われがちな自家製酵母ですが、実はとっても気楽にパンが作れるんですよ^ ^

このお米から育てた自家製酵母は、インスタントドライイーストのパンとは違い、ゆっくりゆっくり発酵します。

ですので、夜捏ねておいて、寝ている間に発酵させて朝焼き上げることもできますし、

冷蔵庫に入れてゆっくり発酵させておけば、3日以内の好きな時にパン作りを楽しむこともできます。

自分で育てた酵母で美味しいパンが焼けたなら、本当に嬉しくなってしまいますね。